ANÁLISIS DE GRASAS Y ACEITES

 

Por: V. C. Mehlenbacher

        Químico

 

 

Indice. Introducción.—Contenido de grasas.—Estimación de las impurezas.—Estabilidad.—Ensayos específicos e indentificación.—Características químicas.—Características físicas.—Composición.—Ilustraciones.—Bibliografía.

 

  

16 x 24 cm. Tela. 638 págs.1979

ISBN: 84-314-0163-X